Debut Kukis: Pizza Cookies

Yeay finally setelah trial berkali-kali akhirnya buat juga ini si cookies. Sempat desperate karena beberapa kali gagal buat ini kukis. Tapi setelah bener2 modifikasi sana-sini dari berbagai resep jadi juga si Cookies. Seperti namanya, kukis ini dominan rasa pizza, utamanya di toping, saya berharap setiap kali gigit seperti merasakan sensasi makan pizza. Dan, voila akhirnya aku mendapatkan rasa yang sudah terbayang-bayang selama ini. 

Monggo temans, cookies ini mudah dan simpel buatnya, cocok buat bekal buah hati saat mudik dan lebaran nanti, anak-anak kan juga pengen makan kue kering :D

- Pizza Cookies -

30 gr gula halus
100 gr butter
80 gr keju chedar, parut
2 btr kuning telur
20 gr susu bubuk
225 gr tepung terigu protein rendah
Garam secukupnya

How to:

1. Kocok butter dan gula halus sampai putih, lalu masukkan 2 kuning telur, kocok lagi hingga mengembang.
2. Matikan mixer, masukkan susu bubuk dan keju parut, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Masukkan terigu, dan aduk hingga dapat dibentuk.
4. Cetak kue dengan ukuran kecil panjang seperti jari, lalu olesi dengan saus pizza, dan taburi keju parut di atasnya.
5. Panggang di oven selama 20 menit, atau hingga terlihat kuning matang.
6. Angkat, dinginkan, sajikan.

Toping Saus
1/4 buah bawang bombay 
3 buah tomat rebus, dihaluskan
1 sendok teh oregano 
1/2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 
1 sendok makan minyak untuk menumis 
50 gram keju cheddar parut untuk taburan

How to saus
1. Olesan: panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum. Aduk rata. Tambahkan tomat rebus. Masak sampai meletup-letup.
2. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan oregano. Aduk rata.

Note: modif dari sajian sedap, base kastengels dari NCC